Maître Vincent Brenot est avocat au Barreau de Paris, et associé chez August & Debouzy au sein de l’équipe Public Réglementaire Environnement, mais il est avant tout passionné de gastronomie, et c’est de ça que nous parlons.
Le livre : Sauces, réflexions d’un cuisinier, co-écrit avec Yannick Alléno.
Le guide : Le Guide Lebey
Son association : L’association de Sauvegarde de l’œuf Mayonnaise.
Le Champion du monde de l’œuf mayonnaise cette année : Clément Chicard, Chef du Bouillon Pigalle.
Son inspiration du moment : Savourer, Nadine Levy Redzepi
Vous pouvez le joindre par email à l’adresse vbrenot@august-debouzy.com.
Merci à Pascal Mendak pour cette excellente recommandation !
Bonne écoute !
Lilas Louise